Millet

Apasih millet itu??Kandungan gizinya serta contoh makanannya??

Yuk, kita simak :))

Millet adalah sejenis sereal berbiji kecil yang pernah menjadi makanan pokok masyarakat Asia Timur dan Tenggara sebelum mereka bercocok tanam padi. Millet termasuk tanaman ekonomi minor namun memiliki nilai kandungan gizi yang mirip dengan tanaman pangan lainnya seperti padi, jagung, gandum, dan tanaman biji-bijian yang lain karena tanaman millet sendiri adalah tergolong ke dalam jenis tanaman biji-bijian. 

Mau yang lebih lengkap?? 

Cek  di sini yaa :)

Read More

Buah dan Sayur

Buah dan sayur sangat beragam macam dan jenisnya. Penyebutannya pun sering salah dan berbeda antar satu sama lain. Nah, buat yang mau lebih tau lagi tentang buah dan sayur cek DI SINI yaaa, ada contoh makalah yang bisa juga dipakai untuk referensi :))

Read More

Hasil Olahan Buah dan Sayur

HASIL OLAHAN BUAH DAN SAYUR

BUAH

1.      Dodol 
      Dodol adalah makanan berupa gel yang terbuat dari campuran bahan beras pati, gula dan bahan pengisi lainnya seperti buah dan rumput laut.Dodol tergolong makanan semi basah dengan kadar gula tinggi sehingga dapat disimpan agak lama (1-3 bulan). Pembuatan makanan ini tidak sulit dan dapat dilakukan dengan menggunakan alat-alat yang biasa terdapat pada rumah tangga
 2.      Manisan 
       Manisan adalah salah satu bentuk makanan olahan yang banyak disukai oleh masyarakat. Rasanya yang manis bercampur dengan rasa khas buah sangat cocok untuk dinikmati diberbagai kesempatan. Manisan merupakan salah satu metode pengawetan produk buah-buahan yang paling tua, dan dalam pembuatannya menggunakan gula, dengan cara merendam dan memanaskan buah dalam madu.Tujuan pemberian gula dengan kadar yang tinggi pada manisan buah, selain untuk memberikan rasa manis, juga untuk mencegah tumbuhnya mikroorganisme (jamur, kapang). Dalam proses pembuatan manisan buah ini juga digunakan air garam dan air kapur untuk mempertahankan bentuk (tekstur) serta menghilangkan rasa gatal atau getir pada buah. Buah-buahan yang biasa digunakan untuk membuat manisan basah adalah jenis buah yang cukup keras, seperti pala, mangga, kedondong, kolang-kaling, dan lain-lainnya. Sedangkan buah-buahan yang biasa digunakan untuk membuat manisan kering adalah jenis buah yang lunak seperti pepaya, sirsak, dan lain-lainnya.Ada 2 macam bentuk olahan manisan buah, yaitu manisan basah dan manisan kering. Manisan basah diperoleh setelah penirisan buah dari larutan gula, sedangkan manisan kering diperoleh bila manisan yang pertama kali dihasilkan (manisan basah) dijemur sampai kering
3.      Kripik 
       Keripik adalah irisan buah atau umbi yang digoreng sampai kering dan garing. Keripik mempunyai kadar air rendah sehingga dapat disimpan lama. 
4.      Minuman Sari Buah 
       Sari buah merupakan cairan jernih atau agak jernih, tidak difermentasi, diperoleh dari pengepresan buah-buahan yang telah matang dan masih segar. Pembuatan sari buah terutama ditujukan untuk meningkatkan ketahanan simpan serta daya guna buah-buahan. Pada dasarnya sari buah dibuat dengan cara penghancuran daging buah dan kemudian ditekan. Gula ditambahkan untuk mendapatkan rasa manis. Untuk memperpanjang daya simpan, ditambahkan bahan pengawet.  Selanjutnya cairan disaring, dibotolkan, kemudian di pasteurisasi agar tahan lama. Pemurnian sari buah bertujuan untuk menghilangkan sisa serat-serat dari buah dengan cara penyaringan, pengendapan atau sentrifugasi dengan kecepatan tinggi yang dapat memisahkan sari buahdari serat-serat berdasarkan perbedaan kerapatannya. Sari buah yang tidak dimurnikan akan berakibat terjadinya pengendapan di dasar botol. 
5.      Jus 
      Jus buah maupun sayuran adalah minuman sari buah yang diperoleh dari proses pemerasan mesin juicer sehingga akan diperoleh cairan sari buah atau sayuran. Namun di Indonesia, kita lebih mengenal istilah jus adalah minuman yang terbuat dari buah atau sayuran yang dihaluskan dengan blender, padahal minuman jenis ini sebenarnya lebih tepat disebut dengan smoothie 
6.      Sup Buah 
7.      Selai 
       Selai atau selei (bahasa Inggris:jam, bahasa Perancis:confiture)adalah salah satu jenis makanan awetan berupa sari buah atau buah-buahanyang sudah yang sudah dihancurkan, ditambah gula dan dimasak hinggakental atau berbentuk setengah padat. Selai tidak dimakan begitu saja,melainkan untuk dioleskan di atas roti tawar atau sebagai isi roti manis.Selai juga sering digunakan sebagai isi pada kue-kue seperti kue nastar ataupemanis pada minuman, sepertiyogur t dan es krim. Selai yang di dalamnya masih ditemukan potongan buah dalamberbagai ukuran disebutpreserve atauconserves, sedangkan selai yangdibuat dari sari buah dan kulit buah genus Citrus disebutmarmalade. 
8.  Rujak 
    Makanan yang dibuat dari buah-buahan dan kadang-kadang disertai sayuran yang dipotong kecil-kecil, kemudian diberi bumbu yang terdiri atas asam, gula dan cabai.

SAYUR

1.      Tumis 
2.      Salad 
       Salad adalah suatu istilah yang luas dipergunakan bagi persiapan jenis-jenis makanan yang merupakan campuran dari potongan-potongan bahan-bahan makanan siap santap. Suatu salad dapat disajikan dingin-dingin (setelah didinginkan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi dariroti sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari setidaknya satu jenis sayuran mentah (lalapan) atau buah-buahan, umumnya digunakan selada. Seringkali salad disajikan dengan saus (dressing) tertentu. Dapat dikatakan bahwa salad merupakan versi barat dari jenis makanan seperti gado-gado, lotek,karedok, ketoprak ataupun pecel. 
3.      Kripik 
      Keripik adalah irisan sayur atau umbi yang digoreng sampai kering dan garing. Keripik mempunyai kadar air rendah sehingga dapat disimpan lama. Contohnya : keripik bayam 
4.      Pecel

     Sayuran yang sudah direbus dan diberi bumbu kacang, biasanya terdiri dari tauge (kecambah), bayam, kangkung, kol, kacang panjang dan timun.

Read More